Las patas de pollo se preparan en toda clase de cocina de diferentes países: mexicana, china, trinitense, costarricense, jamaicana, española, sudafricana, peruana y filipina. La mayoría de la carne comestible de las patas consiste en piel y tendones, sin apenas músculo.
Healthline detalla que la mayoría de sus beneficios están relacionado con el colágeno, ya que que el 70% de su contenido es esta proteína que proporciona forma, fuerza y resistencia a tu piel, tendones, músculos, huesos y ligamento.
¿Qué aporta la pata de pollo?
Las patas de pollo, una fuente normalmente desechada, contienen altos niveles de colágeno que pueden ser aprovechados a través de diferentes métodos de cocción. Esta variante es conocida como “Colágeno tipo II”, que es fundamental para la salud de las articulaciones
¿Cuánto colágeno tiene una pata de pollo?
Ahora, ¿cuánto colágeno tienen las patitas? En 100 gramos de patas de pollo —3 o 4 patitas aprox. —, encontramos 17 gramos de proteína, de los cuales, el 70% es colágeno. Esto es unos 12 gramos.
